Naukowcy częstochowskiego Uniwersytetu opracowali preparat, który może pomóc w zwalczaniu otyłości, przede wszystkim wśród dzieci. O badaniach i całym projekcie, opowiadano podczas wykładu na Wydziale Nauk Ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych w Częstochowie.
“Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii produkcji przetworów warzywno-owocowych nowej generacji, wzbogaconych błonnikowym preparatem ze skrobi ziemniaczanej o właściwościach prebiotycznych z przeznaczeniem dla dzieci i młodzieży” – tak nazwano projekt, który ma poprawiać zdrowie młodych ludzi. Jak mówi dr hab. prof. Janusz Kapuśniak, prorektor ds. Nauki i Współpracy z Zagranicą – nadrzędnym celem jest wyprodukowanie towaru, który nie tylko pomoże, ale również będzie smaczny.
– Ten produkt byłby oparty o przetwory warzywno-owocowe, które zazwyczaj normalnie dostępne są na rynku. Natomiast przetwór, który my byśmy opracowali, byłby wzbogacony o substancję prebiotyczną, błonnikową. Produkt ten byłby przeznaczony przede wszystkim dla dzieci, szczególnie w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym oraz młodzieży.
Jak dodaje dr hab. prof. Janusz Kapuśniak – przetwór wzbogacony w substancję błonnikową, ma być używany także w profilaktyce. Naukowcy Uniwersytetu im. Jana Długosza pracowali nad preparatem ponad 10 lat. Współpracują z nimi osoby z Centrum Zdrowia Dziecka, warszawskiego Instytutu Onkologii, Politechniki Łódzkiej i konsorcjum produkującego m.in. przetwory warzywno-owocowe dla dzieci “Tymbark”.
-Istnieje szansa, aby nasz produkt (który występuje w formie proszku) wprowadzić do przetworu, dostępnego na rynku, który dzieci lubią i spożywają chętnie na co dzień. Biorą go do szkoły czy przedszkola w śniadaniówce. W odpowiednim opakowaniu, kolorowe.
Realizację projektu zainaugurowano na auli częstochowskiej uczelni, gdzie o kształtowaniu zwyczajów żywieniowych mówił prof. dr hab. n. med. Piotr Socha, zastępca dyrektora ds. nauki, kierownik Oddziału Gastroenterologii, Hepatologii, Zaburzeń Odżywiania i Pediatrii Instytutu “Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka” w Warszawie.
ABK